1: ちかぴぃ(茸) [GB] 2022/10/25(火) 20:30:40.01 ID:oa2p0DbX0● BE:969416932-2BP(2000)
今年もノリの種付けが始まりました。この季節の風物詩ですが、生産を取り巻く環境は厳しさを増していると言います。
午前10時すぎ、生産者の船が向かったのは熊本市西区の熊本港沖。熊本県内有数のノリの漁場です。
大野健太郎記者
「こちらの漁場では海中に張った網にノリの胞子を定着させる作業が進められています」
海中にびっしりと張られた「ノリ網」ノリの素となる胞子が付いたカキ殻が入っていて、胞子は海中を漂いやがて網に定着。その後は養殖場で育てられます。熊本は全国4番目のノリの産地。しかし、生産を取り巻く環境は年々厳しさを増していると言います。
生産者 渡辺真二さん
「5500万円とか 船一艘で。後継者がいないところとか、船を買えないところはノリ漁を辞めていっている」
ノリ漁に必要な初期投資は数億円。新規参入の難しさや後継者不足から、熊本県内の生産者はおよそ60年で40分の1以下に減少しています。
さらに。
生産者 渡辺真二さん
「300万くらいは違うかな、年間で、燃料費が高騰している」
こうした中、熊本ブランドの維持に欠かせないのが消費拡大。日本最大の産地 有明海のノリは柔らかくて口どけが良く、ノリ本来の風味が感じられるとして人気で、初めて生産の現場に立ち会ったという販売メーカーは。
カネリョウ海藻 米原正則係長
「生産者が一生懸命手間暇かけて作って下さったものの、バトンを受け取って、しっかりと全国の消費者に向けて販売していきたい」
一番ノリの収穫は来月末ごろで、このまま水温が下がれば質の良いノリに仕上がりそうだということです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/f4be803e3680959cab85b7f478c8024324ebc445
午前10時すぎ、生産者の船が向かったのは熊本市西区の熊本港沖。熊本県内有数のノリの漁場です。
大野健太郎記者
「こちらの漁場では海中に張った網にノリの胞子を定着させる作業が進められています」
海中にびっしりと張られた「ノリ網」ノリの素となる胞子が付いたカキ殻が入っていて、胞子は海中を漂いやがて網に定着。その後は養殖場で育てられます。熊本は全国4番目のノリの産地。しかし、生産を取り巻く環境は年々厳しさを増していると言います。
生産者 渡辺真二さん
「5500万円とか 船一艘で。後継者がいないところとか、船を買えないところはノリ漁を辞めていっている」
ノリ漁に必要な初期投資は数億円。新規参入の難しさや後継者不足から、熊本県内の生産者はおよそ60年で40分の1以下に減少しています。
さらに。
生産者 渡辺真二さん
「300万くらいは違うかな、年間で、燃料費が高騰している」
こうした中、熊本ブランドの維持に欠かせないのが消費拡大。日本最大の産地 有明海のノリは柔らかくて口どけが良く、ノリ本来の風味が感じられるとして人気で、初めて生産の現場に立ち会ったという販売メーカーは。
カネリョウ海藻 米原正則係長
「生産者が一生懸命手間暇かけて作って下さったものの、バトンを受け取って、しっかりと全国の消費者に向けて販売していきたい」
一番ノリの収穫は来月末ごろで、このまま水温が下がれば質の良いノリに仕上がりそうだということです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/f4be803e3680959cab85b7f478c8024324ebc445
【ノリの種付け解禁 一番ノリの収穫は来月末ごろ】の続きを読む