クロクマの肉に寄生虫、食べた一家が入院　米ＣＤＣが注意喚起
https://www.cnn.co.jp/usa/35219384.html

国際獣疫事務局（ＷＯＡＨ）によると、クロクマの寄生虫は冷凍で死ぬ種類と、死なない種類がある。

クマやイノシシ、オオカミ、リスなどの野生動物には旋毛虫が寄生していることがある。見た目は健康そうに見えることも多く、肉にも寄生虫の兆候がほとんど表れないことから見分けるのは難しい。

肉には内部まで完全に火を通すようＣＤＣは勧告しており、スモークや塩漬け、乾燥、電子レンジ調理で寄生虫が死ぬとは限らないと専門家は指摘する。

サウスダコタ州の一家は最初、生のクマ肉を食べていた。肉が黒っぽい色をしていたことから焼き具合が分からず、火が通っていないことに家族が気付いてグリルに戻し、焼き直して食べたという。